食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。

　　【原文】

　　食不厌精，脍[1]不厌细。食饐[2]而餲[3]，鱼馁[4]而肉败[5]，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪[6]，不食。不时[7]，不食，割不正(8)，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气(9)。唯酒无量，不及乱(10)。沽酒市脯(11)，不食。不撤姜食，不多食。

　　【注释】

　　[1]脍：音kuài，切细的鱼、肉。

　　[2]饐：音yì，陈旧。食物放置时间长了。

　　[3]餲：音ài，变味了。

　　[4]馁：音něi，鱼腐烂，这里指鱼不新鲜。

　　[5]败：肉腐烂，这里指肉不新鲜。

　　[6]饪：烹调制作饭菜。

　　[7]不时：应时，时鲜。

　　(8)割不正：肉切得不方正。

　　(9)气：同“饩”，音xì，即粮食。

　　(10)不及乱：乱，指酒醉。不到酒醉时。

　　(11)脯：音fǔ，熟肉干。

　　【译文】

　　粮食不嫌舂得精，鱼和肉不嫌切得细。粮食陈旧和变味了，鱼和肉腐烂了，都不吃。食物的颜色变了，不吃。气味变了，不吃。烹调不当，不吃。不时新的东西，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的量不超过米面的量。只有酒没有限制，但不喝醉。从市上买来的肉干和酒，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。